Byl rolníkem z vesnice nedaleko Antiochie. Za Diokleciánova pronásledování měl obětovat pohanským bohům. Protože odmítl, dali mu kadidlo do ruky a tu drželi nad plamenem. Kdyby kadidlo z bolesti upustil, považovali by to mučitelé za oběť. Varlaam však vytrval a ruku neotevřel. Proto jej odsoudili k smrti (r. 303).